Panquecas com laranja e kiwi

Quem me conhece sabe que nutro pelo pão um amor incondicional! Gosto de pão ao pequeno-almoço (99,9% dos dias), ao almoço (sob a forma de sandes, por exemplo), ao lanche (uma fatia de pão torrada com uma colher de chá de manteiga de amendoim e 1/2 banana, delícia) e até mesmo ao jantar. Gosto de pão, é só isso!

No entanto, e porque não só de pão vive a Vossa Linda Dietista (0,01% dos dias), o pequeno-almoço de hoje foram umas deliciosas panquecas... Não existe receita ideal para panquecas, cada qual tem os seus ingredientes e, de um modo geral, todos eles acabam por combinar bem! Esta minha versão contou com farinha de trigo integral, iogurte grego magro natural, mel e mais alguns ingredientes que passo a citar...

Panquecas com laranja e kiwi

Dificuldade: Mais fácil, impossível

Rendimento: 4 panquecas ou 2 porções

Tempo: Rápido

5 minutos preparação + 10 minutos confeção

Ingredientes:

Panquecas

50g farinha integral; 1 colher de sopa de mel; 1/2 colher de chá de fermento; 75g iogurte grego natural magro; 1 ovo.

Cobertura e recheio

75g iogurte grego natural magro; 1 laranja, 150g; 1 kiwi, 70g; canela q.b.

Modo de preparação e confeção:

Coloque todos os ingredientes das panquecas numa liquidificadora e triture até obter uma mistura homogénea. Pincele um pouco de azeite numa frigideira anti-aderente e coloque um pouco da massa obtida deixando cozinhar cerca de 1 a 2 minutos de cada um dos lados. Repita o procedimento até finalizar a massa. Descasque, lave e corte a fruta em pequenos cubos; Coloque, de seguida, uma panqueca e barre com iogurte, coloque outra panqueca, barre novamente com iogurte e finalize com a fruta e a canela. Repita o procedimento para as outras panquecas.

Valor nutricional total (4 panquecas com cobertura e recheio):

477,9 Kcal; 28,8g Proteína; 7,9g Gordura; 1,9g Gordura Saturada; 71g Hidratos de Carbono; 39,5g Açúcar; 8,3g Fibra Alimentar.

Valor nutricional/dose (2 panquecas com cobertura e recheio):

238Kcal; 14,4g Proteína; 3,9g Gordura; 0,9g Gordura Saturada; 35,5g Hidratos de Carbono; 19,8g Açúcar; 4,2g Fibra Alimentar.

Panquecas com laranja e kiwi

Ficaram DELICIOSAS! Claro que para a cobertura podem utilizar a fruta que quiserem, ficam igualmente deliciosas com frutos vermelhos, e o mesmo se aplica ao recheio, podem utilizar compota, mel ou manteiga de amendoim e, para os mais gulosos, chocolate preto derretido!

A Vossa Linda Dietista!

E tu, tomas o pequeno-almoço todos os dias?

O pequeno-almoço é a refeição mais importante do dia, apesar de ser, provavelmente, aquela a que se dá menos importância, e é indispensável para que tenha energia para enfrentar as dores de cabeça do dia-a-dia.

Enquanto dorme, apesar de estar em repouso o seu organismo continua a desempenhar todas as funções necessárias à manutenção da vida e para tal precisa de gastar energia, energia essa que provem das suas reservas, nomeadamente do glicogénio - umas das formas de armazenamento dos Hidratos de Carbono.

Posto isto, é fundamental, pela manhã, repor as reservas gastas durante a noite, caso contrário passará o dia sonolento, refilão, irritado, sem concentração e com vontade de "matar tudo e todos". Além disso, não tomar o pequeno-almoço ainda "desacelera" o metabolismo, o que, a longo prazo pode provocar obesidade. E porque, questionam-se vocês...

Ora pensem comigo, se, pela manhã, não ingerem os nutrientes que o organismo necessita na refeição seguinte, o almoço, o organismo vai absorver mais nutrientes do que aqueles que realmente necessita, para tentar suprir necessidades futuras. Com uma maior absorção de nutrientes existe um maior risco de que estes não sejam utilizados pelo organismo e que sejam armazenados sob a forma de gordura no corpo. Portanto, levantem-se a tempo e horas de tomar um bom pequeno-almoço!

E já agora, o que tomar ao pequeno-almoço?

Ora bem, um bom pequeno-almoço deve incluir:

- Leite ( não mais que 250 ml, o correspondente a uma chávena almoçadeira. Poderá eventualmente adicionar café ou cevada ao leite) ou derivados do leite - Iogurtes sólidos ou líquidos (1 líquido ou 2 sólidos);

- Pão com manteiga (1 colher de chá) ou 1 fatia fina de queijo ou fiambre ou Bolachas Maria ou Integrais (6 unidades) ou Tostas (4 unidades) ou Cereais (de preferência "Corn Flakes" - cerca de 6 colheres de sopa);

Contudo, caso não tenha tempo para fazer uma outra refeição antes do almoço, ou  o tempo entre o pequeno-almoço e o almoço não seja superior a 3 horas pode também, incluir no seu pequeno-almoço uma peça de fruta. E tudo isto para que atinja as doses diárias recomendadas de todos os nutrientes.

Como pode constatar o pequeno-almoço não é uma refeição exigente em termos de preparação e engloba uma variedade considerável de alimentos! Tudo o que peço é que dispense uns 10 "minutinhos" para esta refeição.

Além de contribuir para um melhor desempenho intelectual e físico, ao tomar o pequeno-almoço está a reduzir um terço de probabilidades de ter obesidade, problemas cardíacos ou colesterol.

Caso queira emagrecer deverá tomar um bom pequeno-almoço e depois ir reduzindo, ao longo do dia, a quantidade de alimentos que consome.

Deixe-se de "preguiças" e alimente-se como deve de ser se não for em casa que seja no café, no trabalho ou até mesmo no carro, mas não salte esta refeição, por todos os motivos mencionados e mais alguns!!!

A vossa Linda Dietista