Pois bem, as vitaminas são substâncias necessárias para o metabolismo do organismo. Dividem-se em dois grupos, as Hidrossolúveis (solúveis em água e absorvidas pelo intestino) e as Lipossolúveis (solúveis em gordura e absorvidas pelo intestino com a ajuda dos sais biliares produzidos pelo fígado).
Das Hidrossolúveis fazem parte a:
- B1 ou Tiamina
- B2 ou Riboflavina
- B6 ou Piridoxina
- B12 ou Cobalamina
- Biotina
- Ácido Pantonténico ou B3
- Niacina ou B4
- Ácido Fólico
- C
- Bioflavonóides
Das Lipossolúveis fazem parte a:
- A
- D
- E
- K
A Vitamina D é sintetizada pelo organismo mas de forma limitada e as Vitaminas B12 e K são sintetizadas pela flora bacteriana no intestino.
As restantes são obtidas a partir de alimentos, de bebidas ou através de suplementos vitamínicos, uma vez que, o organismo é incapaz de as sintetizar.
As vitaminas A, C e E possuem o chamado efeito "antioxidante", aquele que diminui a acção nociva dos radicais livres.
Sem as vitaminas as reacções metabólicas no nosso organismo ficariam de tal modo lentas que não seriam eficazes. A falta de vitaminas pode ser total, denominando-se "Avitaminose" ou parcial, denominando-se "Hipovitaminose". Em ambas as situações podem surgir manifestações classificadas como doenças "carenciais".
A falta de vitaminas pode ser provocada por:
- Redução da ingestão;
- Diminuição da absorção;
- Alterações na flora intestinal;
- Alterações no metabolismo;
- Aumento do consumo.
O excesso de vitaminas - hipervitaminose- pode ser consequência da ingestão ou da administração exagerada de vitaminas.
Cada vitamina possui a sua função, assim:
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